大樱桃防雨棚的搭建方法主要包括选择合适的铁支架并架在周边，注意合适的高度以保证果树正常生长，一般与植株保持一定距离以利于植株正常发育，同时在棚下埋水管以便于浇水，保持棚与棚之间的合适距离以确保安全，以及时常通风并选择双色塑料布作为覆盖材料。此外，烟台市农科院大樱桃研究所通过对不同结构、立柱材料、覆盖物的综合对比，筛选出几种适宜不同立地条件、成本低廉、牢固耐用的避雨设施。例如，四线拉帘式简易避雨设施和聚乙烯篷布避雨设施，分别适用于面积较小的果园和每行树建一个避雨棚的情况。

大樱桃搭建防雨棚的主要原因是为了防止雨水和冰雹对大樱桃的直接伤害，如雨水直接落在果皮上和土壤水分急剧增加造成的裂果，以及冰雹对果实的伤害。通过搭建防雨棚，可以保护大樱桃果实免受这些自然因素的伤害，从而提高大樱桃的产量和品质。